Die beste Socca der Welt kann nur aus Nizza kommen…Nice…Nissa la Bella.
Die beste Socca der Welt ist Ansichtsfrage, eine Ansicht, die stark von denjenigen ausgedrückt wird, die Socca schon mit Papa, Maman, Grand-Mère et Papi gegessen haben und quasi damit aufgewachsen sind.
Die beste Socca der Welt hat eine perfekte Kruste auf seiner Oberfläche und ist immer noch weich darunter. Für diejenigen, die es mögen, wird sie mit braunem Pfeffer bestäubt.
Die beste Socca der Welt gibt es nach eine klassischen, nizzaischen Tour, die zunächst in den Westen auf die Grande Corniche führt, über den Col d’Èze nach Menton, bevor man schließlich nach Norden abbiegt, um dann nach Osten über den berüchtigten Col de la Madone zu fahren.
Zur besten Socca der Welt passt ein Rosé aus der Prevence, der auf den Punkt exakt gekühlt ist, so dass Kondenswasser sich an der Glasaußenseite sammelt.
Die beste Socca der Welt wird von Mourgan in die überdimensional große Pfanne gegossen, gewendet und schließlich portioniert. Er hat das Geschäft von seinem Chef gelernt, der es wiederum von seinem Papi, seinem Großvater, gelernt hat.
Die beste Socca der Welt besteht aus Kichererbsenmehl, Hefe und Wasser, aber sie schmeckt besser als jeder andere Pfannekuchen, den Sie jemals zuvor gegessen haben.
Die beste Socca der Welt gibt es, nach unserer völlig richtigen Meinung, bei Chez Pipo hinter der Kirche, am alten Hafen von Nizza, in einem Stadtviertel, das die Seeleute einst durchschlenderten.
Lesen Sie mehr über das perfekte Soul Food für Radsportler in unserer Rubrik the best of series.