Les meilleurs gnocchis au monde viennent bien sûr d'Italie. Les meilleurs gnocchis au monde sont fabriqués par les mains affectueuses de la douce Jennie, copropriétaire (avec Beppe, qui se déplace lentement mais réfléchit vite) d'une retraite dans la montagne, éloignée dans les Alpes Cottiennes.
Les meilleurs gnocchis au monde sont servis dans de grands plats à partager par tous, ce qui ne fait qu'intensifier le désir d'en avoir plus quand quelqu'un d'autre en prend une autre portion.
Les meilleurs gnocchis au monde sont ceux que vous avez imaginés au sommet du Colle Fauniera, alias Colle dei Morti, après avoir traversé le vent mordant et le brouillard libre, devant la statue de Pantani qui ressemble plus à Gollum qu'Il Pirata lui-même.
Les meilleurs gnocchis ont été conservés et transmis sur trois générations de cuisiniers, perfectionnés par grand-mère lorsqu'elle était chef de cuisine de mariage pour nourrir les invités affamés lors de mariages piémontais de trois jours à la fin des années 1930 et au début des années 1940.
Le meilleur gnocchi au monde est cuit au four avec le fromage Nostrale des vaches qui ont joué pour nous avec leurs énormes cloches sur les pâturages de Canosio, les mêmes vaches qui ont bloqué deux des trois routes de montagne chaque fois que nous essayons de monter dans les vallées qui bifurquent de Ponte Marmora.
Les meilleurs gnocchis au monde sont accompagnés d'une bouteille du meilleur Baorlo suivi, sur les conseils de Beppe, d'une meilleure bouteille de Barbesca (et peut-être une autre pour porter chance).
Les meilleurs gnocchis au monde sont partagés avec de vieux amis et servis par de nouveaux amis dans une retraite en montagne qui coupe momentanément le son de la vie moderne.
Les meilleurs gnocchis au monde se trouvent à la Locanda della Elfi à Preit, un petit hameau situé entre les sommets de la vallée de la Maira, où la route monte jusqu'au Col de Preit et où les cyclistes aventuriers peuvent aller plus loin pour trouver le Petit Pérou avec ses routes de gravier sous Rocca la Meja qui relie cette chaîne de montagnes à la frontière et ensuite à la Méditerranée.
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