La meilleure charcuterie au monde peut être trouvée en Corse, tout naturellement.
La meilleure charcuterie au monde est servie dans le seul restaurant rattaché à la seule auberge ouverte en basse saison à Porto Centuri. C'est un idyllique village de pêcheurs au bout d'une petite route, à trois kilomètres sous la D80 qui fait le tour du Cap Corse.
La meilleure charcuterie au monde est présentée sur un énorme plateau d'argent, avec de la coppa, du prissutu, du lonzu et du figatelli qui se chevauchent et se comptent, de sorte que personne ne quitte la table déçu.
La meilleure charcuterie au monde est reniflée par des cyclistes affamés à mi-chemin de leur tour du Cap Corse avec autant de ferveur que les chasseurs qui ont chassé dans les montagnes sauvages de l'île, les uniques cochons croisés qui ont une alimentation saine, biologique et riche en châtaignes.
La meilleure charcuterie au monde est servie par une femme au sourire doux, veuve il y a deux ans et qui semble prendre un grand plaisir à servir quatre rouleurs affamés alors que sa cuisine est fermée depuis une demi-heure.
La meilleure charcuterie au monde est le produit du salage, de la maturation à l'air, du fumage et de l'affinage en grotte de la viande de porc à la châtaigne, selon les mêmes méthodes transmises depuis des temps lointain.
La meilleure charcuterie au monde dissipe le seul souci d'une longue fin de semaine à chevaucher entre pères et fils et alimente la meilleure route côtière du monde jusqu'au coucher du soleil à Nonza Bay.
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